De svåra valen bakom din tallrik: Reflektioner om etik och transparens
Om du har sett den senaste Uppdrag granskning på SVT har du sett den obehagliga verkligheten för ”turbokycklingar” (Ross 308). Dessa fåglar växer snabbare än deras ben kan bära dem, och deras föräldrar lever i elände bara för att producera nya kycklingar.
När Stora Svälte Gård och Bergs Gård lanserar vår resa mot gräsbetesuppfött kött vill vi vara transparenta när det gäller våra val för livsmedelsproduktionen.
Att välja ”bättre” framför ”perfekt”
Vi vill verkligen arbeta med den långsammare växande rasen Ranger, men restriktioner på grund av fågelinfluensa och få kläckerier som har denna ras har gjort det omöjligt att få tag på dem för närvarande.
Vi har därför beslutat att använda Ross 308 för tillfället – inte för att vi ställer oss bakom systemet, utan för att förbättra den del av produktionen som vi idag kan påverka. På vår gård får dessa fåglar frisk luft, sol och utrymme på gräs för att röra sig och söka föda.
Under tiden söker vi aktivt efter alternativa raser för de kommande åren och kommer att hålla er informerade om denna process.
En ny väg: Vad sägs som kaniner?
Eftersom fjäderfäindustrin är så ”låst” i denna snabbväxande genetik, breddar vi vår verksamhet till betesuppfödda kaniner.
Kaniner erbjuder en möjlighet till etisk produktion i hela kedjan. De är i stort sett opåverkade av den intensiva, industriella ”accelerationen” i livsmedelsindustrin. De är också utmärkta på att omvandla gräs till högkvalitativt kött som innehåller massor av hälsosamma proteiner, järn och har låg fetthalt.
Att gå vägen tillsammans
Att bedriva jordbruk med hjärta och integritet betyder inte att man har alla svar från första dagen. Det betyder att man gör det bästa valet idag samtidigt som man arbetar för ett bättre val imorgon. Genom att stödja oss hjälper du oss att bygga upp en produktion som prioriterar etiska val, steg för steg. Vi ser fram emot att höra dina tankar.
Vänliga hälsningar, Stora Svälte Gård & Bergs Gård